Se conoce como kilocaloría a la medida de energía térmica que fue definida como 1 kilocaloría es igual a 4,1868 kilojulio (KJ), asimismo, equivale a 1000 calorías. La kilocaloría, como tal, es igual a la energía necesaria para elevar en un grado centígrado la masa de un kilogramo de agua. El símbolo de kilocalorías es kcal.
Las kilocalorías son esenciales para el ser humano ya que los mismos necesitan de energía para ejercer sus funciones y, de esta manera, se mide la cantidad de energía que aportan los alimentos, lo cual permite elaborar una dieta equilibrada y acorde con el gasto energético que el ser humano realiza diariamente.
Las calorías deben de ser representadas por kilocalorías, tomando en cuenta, como fue dicho anteriormente, 1 kcal es igual a 1000 calorías y, la mayoría de todos los alimentos contienen información nutricional, en el cual establece la cantidad de kilocalorías que el mismo posee para la elaboración de una alimentación balanceada.
En cualquier caso, una dieta por debajo de 1.200 kilocalorías está considerada por los nutricionistas como peligrosa debido a su déficit en algunos nutrientes importantes. La Organización Mundial de la Salud, un varón necesita un aporte calórico de 2000 – 25000 kcal/día y, en mujeres de 1500 – 2000 kcal/día.
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